以下内容关于《
河南烩面历史有多少年？河南烩面的由来
》的解答。1.河南烩面的由来的故事2.河南烩面的由来3.河南烩面的由来4.河南烩面历史有多少年1、合记羊肉烩面：合记羊肉烩面是种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。
2、94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。
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3、97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。
4、合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。
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5、另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。
6、下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。
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7、上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。
8、合记烩面严格操作规程，数十年来，坚持碗锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。
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9、合记的前身是老乡亲饭店。
10、1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。
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11、1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。
12、据说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。
13、抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。
14、飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。
15、久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有番风味，后来就成了风靡时的风味美食。
16、萧记鲜烩面：在郑州能和合记比肩抗衡的只有萧记。
17、萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。
18、他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为鲜烩面。
19、萧记第次创业时，挂的招牌是“鲜萧记烩面馆”，随着名气越来越大，招牌改成了“萧记鲜烩面馆”，而今天其总店的招牌已经改成了“萧记鲜烩面美食城”。
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河南烩面的由来的故事
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