猪油变黄了能吃吗,猪油发黄还能吃吗

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猪油变黄了能吃吗 猪油变红是什么原因

1、猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，放出难闻的气味，俗称“哈喇味”。

2、存放的时间越长，这种味越大，油的颜色也会由白变成棕黄。

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3、这样的猪油已经变质，不仅丧失了原有的营养成份，吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

4、长期食用还会造成肝脏肿大，甚至引起肝癌的后果。

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5、有人以为放酒重新熬熬再吃就没问题了，这是不对的，重新放酒熬后的猪油的“哈喇味”会减轻，但已有的有毒物质都挥发不出去，而且还会增加些新的有毒的聚合物，增加了毒性。

6、因此，变质的熟猪油千万不要食用。

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7、在保存猪油中，为了达到长期保存不变质的目的，可以在熟猪油中放点白糖。

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猪油变黄了能吃吗

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