以下内容关于《
酸奶发酵菌哪种好？酸奶制作注意事项
》的解答。1.做酸奶用什么发酵菌好2.酸奶发酵菌哪种好？酸奶制作注意事项3.酸奶发酵用什么菌种4.酸奶是用什么菌发酵的1.家庭自制酸奶时，需要用到菌种来发酵，而对于菌种的选择，可以选择发酵菌粉，也可选择市售的酸奶。
2.不过，如果用购买来的菌种自己做酸奶，可以再用来做菌种发酵两次，如果用市场上的酸奶做种，最多可以再用两次。
ps:(自制酸奶发酵菌哪种好)
3.、益生菌大家族家族之：酸奶发酵剂这家族主要功能只是用来做酸奶的，保质期大概在常温保存通常12个月左右，冷冻保存18-24个月。
4.从配料表看，这些菌粉主要分为两种成分：第种，系列乳酸菌。
ps:(酸奶发酵用什么菌种)
5.别看后面写了大串，有的列出七八种，含量其实非常有限。
6.普通的酸奶发酵剂，如果就每包的营养成分讲，其实谈不上什么营养价值的。
ps:(只有牛奶和发酵菌种的酸奶品牌)
7.第种，麦芽糊精。
8.从配料表顺序看，麦芽糊精大部分都排在第位，也就是说这小袋益生菌粉里面含量最多的就是这个添加剂了。
ps:(酸奶和风味发酵乳哪个好)
9.这个成分的性质稳定，溶解性能良好，吸湿性低，不易结团，有较好的载体、填充、乳化、增稠效果。
10.般做粉剂产品都会用这个添加剂（以上来自百度知道）。
ps:(酸奶酵母菌哪个牌子好)
11.特别提下易极优easiyo，它是奶粉和发酵剂混在起的，不用加牛奶，而是加水冲调发酵的，别看总量多，其实98%是奶粉，再加上白糖，菌粉含量应该超不过1%，但价格不菲，会儿看看发酵结果就知道这个到底值不值了。
12.（以下是包装标示详情，DIY酸奶价格按“乳酸菌+500mL牛奶”计算）家族之：益生菌制剂①单纯益生菌型：culturelle、GNC，只有菌种，没有益生元和其他成分，成分有些单，个人觉得可能不利于益生菌在肠道内定植。
13.②益生菌+益生元型：汉臣氏、合生元、美产纽崔莱，有菌种和有益于菌种繁殖的益生元，可以起到定的菌群调节功能。
14.③益生菌+益生元+其它营养成分：东方倍力，和上面的益生菌和益生元相比，这个品牌的还加了D-甘露糖醇和β-胡萝卜素，我觉得应该还会有些其他的作用，看起来挺全的。
15.④非益生菌：江中乳酸菌素片，乳酸菌素为乳酸菌代谢产物，非益生菌、非益生元，跟上面几个没有太多可比性。
16.用50mL水溶解以后状态、口味对比：①汉臣氏：黄色半透明，表面层白沫，香橙味，冲水后较淡。
17.②美产Culturelle：白色半透明，微酸。
18.③东方倍力：口味不错，酸甜，有奶香味。
19.④美产GNC：我想应该不是咀嚼的，放在舌头上涩涩木木的，还有点发苦，赶紧喝了几大口水。
20.⑤安琪伊仕特：涩味较重，没有其他味道。
21.⑥艾美艾佳：和安琪无差别。
22.⑦川秀：和安琪无差别。
23.⑧佰生优：和安琪无差别。
24.⑨易极优easiyo：白色较浓，奶粉味，有涩味。
25.⑩合生元：微酸，没有特殊味道。
26.（11）美产纽崔莱：口味较好，微酸，有清香果汁味。
27.（12）江中乳酸菌素片：口味不错，咀嚼有酸奶味，但质地较硬。
28.把所有的都尝过遍后，个人感觉东方倍力和江中的最好吃，像酸奶片，就是有点硬。
29.口服益生菌粉剂因为冲水以后味道变得很淡，只有些酸味，只有汉臣氏和纽崔莱口味较好，有点果汁味，其他的口感并不太好，如果我是孩子的话，我肯定不会主动想要喝它们的。
30.其他几个酸奶发酵剂，因为并不是直接服用的，味道就更不用提了，非常涩，几乎难以下咽。
31.尝过遍后我的舌头基本没有知觉了。
32.、酸奶发酵大比拼了解完这些菌种的基本性状，终于到了最激动人心的环节：酸奶发酵大比拼！⑧佰生优、⑤安琪伊仕特、⑦川秀、⑥艾美艾佳：吃起来味道有些酸涩，凝固性好，但是口味很像是从超市买的简易包装的用来做酸奶沙拉的那种味道，没法直接喝，加入蜂蜜后才好些。
33.这种味道没有本质区别。
34.Tips：如果用这几种发酵剂做酸奶，定别忘买蜂蜜或者果酱。
35.另外，第组发酵6小时后，汉臣氏、易极优仍没有凝固。
36.汉臣氏继续发酵4小时后凝固，易极优换次开水后继续保温发酵6小时才能凝固，详见第组发酵的图片。
37.第三，DIY酸奶小结：最好喝的酸奶是：东方倍力乳酸菌片做出来的酸奶，口感绵密顺滑，酸甜适中。
38.但是发酵时间比粉要长2——3个小时。
39.成本最高的酸奶：美产纽崔莱益生菌粉做出来的酸奶，折合约21元/500mL。
40.成本最低的酸奶：佰生优酸奶发酵剂做出来的酸奶，折合约8元/500mL（基本就是个牛奶的价格），就是口味有点酸涩。
41.DIY酸奶最激动的时刻就是：享受在发酵完成时，掀开盖子揭晓发酵成败的那瞬间。
42.DIY酸奶最大的乐趣就是：不仅是享受舌尖上的美味，更重要的是享受整个制作过程所带来的成就感。
总结：以上就是编辑：【渔児】整理原创关于《
酸奶发酵菌哪种好
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