以下内容关于《
鹅肝小知识(鹅肝有什么用)
》的解答。1.法式鹅肝是什么鹅的肝2.鹅肝是什么东西3.鹅肝是什么鹅的肝4.鹅肝怎么煎1、鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。
2、鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。
ps:(鹅肝的作用)
3、这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界大美味之首。
4、鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。
ps:(鹅肝的常见吃法有哪几种)
5、在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的分之是饱和脂肪酸。
6、另外每100克鹅肥肝中含5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。
ps:(鹅肝到底是什么)
7、鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。
8、它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
ps:(鹅肝的区别)
9、鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。
10、食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。
ps:(鹅肥肝是什么鹅的肝)
11、鹅肝中也有分之是饱和脂肪，吃下去了样增加胆固醇含量，而起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。
12、肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。
13、在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。
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鹅肝有什么用
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