怎样做腊八豆的方法(正宗腊八豆的制作方法)

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腊八豆怎么做好吃?腊八豆的制作方法

1、原料:黄豆、盐、花椒、生姜.做法:将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆寸),先用大火煮熟后,再用小火煮烂.把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐,保存备用),摊凉放在布袋内.把布袋放在草编袋子里或其它容器里,用稻草或棉絮围裹保温,放在20摄氏度左右的地方.约2-3天后,黄豆发烫,发酵长出白霉,取出晾凉.然后把豆子装在钵子(陶盆)里,加入原来的煮豆水。

2、再加适量配料,按每斤黄豆加食盐50克,花椒2钱,适量加入鲜生姜碎,爱食辣者加辣椒粉5钱起拌匀。

ps:(腊八豆的制作方法及教程)

3、拌时如咸味不够,可以添加些食盐,第三加点白酒,拌匀.拿个坛子,用白酒将坛内擦下,把拌匀的豆料装入坛内,封严坛口,10天后即可取食.腊八豆可配做多种菜肴,蒸、煮、炒炸均可。

4、荤素食法都是佐餐美味。

ps:(怎么做腊八豆)

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怎样做腊八豆的方法