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青头菌有毒吗 青头菌能吃吗
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2、青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B尼克酸等营养成分。
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3、青头菌富含17种氨基酸占145%，11种矿物质以及核黄素、灰分、尼克酸占34%，其中以尼克酸的含量著称。
4、每100克青头菌含蛋白质84克，硫胺素0.043毫克，磷7.8毫克，钙135毫克，铁3毫克，灰分0.95克，水分90克。
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5、并且，据试验表明，青头菌对小白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率均为70-80%。
6、因此，说明青头菌的营养价值是很高的，对人体是很有好处的，但是这并不意味着多吃有益，青头菌好吃也不能多食。
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