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生姜发芽了能吃吗？生姜发芽了能不能吃
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2.如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。
ps:(生姜发芽了能吃吗?)
3.有休眠期的蔬菜出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降，如生姜发芽后肉质会变空、变干。
4.所以说，发芽了的姜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
ps:(生姜发芽了还能不能吃)
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