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2.茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
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3.嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
4.但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
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