河南好吃的小吃有哪些地方,河南好吃的小吃有哪些

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河南三大小吃是什么？河南好吃的小吃有哪些

1、郑州：鲤鱼吃郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。

2、鲤鱼吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。

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3、现在这种讲究就有点奢侈了，不过鱼吃还是让人食指大动。

4、半干吃，半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。

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5、开封：芝麻翅中翅到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料般都很家常，妙在调味和火候。

6、芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。

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7、炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。

8、豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。

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9、洛阳：连汤肉片洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。

10、连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

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11、安阳：扣碗酥肉中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点点。

12、当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。

13、以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。

14、传统小吃不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。

15、合记“烩面”合记烩面是种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。

16、94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。

17、合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。

18、另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。

19、下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。

20、上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。

21、受合记烩面的影响，经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍布全市的华街冷巷，人称郑州为“烩面城”。

22、道口烧鸡道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省着名的特产。

23、创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。

24、道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。

25、1981年被商业部评为全国名特优产品。

26、浆面条浆面条，既经济、又可口，是河南人普遍喜食的种风味小吃。

27、它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有种蘑菇状的浆沫。

28、这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。

29、拌面糊使之呈糊状。

30、然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

31、洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食。

32、阎家羊肉汤阎家羊肉汤，已传代人，至今已有1500年的历史。

33、第代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。

34、阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊。

35、香料齐全、量大。

36、用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

37、张家馄饨张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。

38、创始人为张须，至今已有150年的历史。

39、1920年，张家馄饨第代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料。

40、而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。

41、从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。

42、尚记牛肉汤尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗起捣碎，味道尤鲜。

43、洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。

44、拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。

45、潘金和烧鸡潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。

46、创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。

47、如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。

48、配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。

49、潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。

50、肉质外焦里嫩，食后满口余香。

51、不翻汤洛阳不翻汤，已有120多年的历史。

52、创始人刘振生，现已传代人，名刘呼栏，年70多岁。

53、配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。

54、其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。

55、张记烧鸡榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。

56、创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。

57、张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。

58、主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。

59、其特点是：烂、嫩、香。

60、不腥、不硬、不腻、抖，肉就会掉下来，离骨异常。

61、新安烫面饺新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。

62、新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。

63、把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。

64、其特点是皮薄如纸，色泽如玉，味具全，鲜香不腻。

65、胡辣汤胡辣汤是河南别具风味的小吃，已有百年历史。

66、精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。

67、始于老城，现遍及大街小巷。

68、主料有精粉面、粉条、肥猪肉。

69、配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。

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河南好吃的小吃有哪些地方