酱香饼的做法视频教程(酱香饼的做法及配方酱的制作方法)

以下内容关于《

酱香饼的酱怎么做 酱香饼酱的熬制密方

1、面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。

2、（有人说用高筋面粉不合适，个人建议可用中筋面粉）馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5半匙（国际计量汤匙10ML）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量。

ps:(酱香饼的做法及配方)

3、辣椒油:色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀。

4、制作饼表面油:色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4两（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。

ps:(酱香饼的做法和配方做法)

5、（可参考葱油制作过程）制作过程:面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分次倒入和匀。

6、面揪剂子每个135-150克,擀皮抹层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上层匀称的馅。

ps:(酱香饼的做法及配方的视频播放)

7、在馅的上面在抹层表面油。

8、（注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅）在饼的上面撒上些芝麻(生)葱花饧至分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。

ps:(酱香饼的做法 发面)

总结：以上就是编辑：【潘家尔】整理原创关于《

酱香饼的做法视频教程

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