以下内容关于《
常见野菜怎么吃?春季野菜的各种吃法
》的解答。1.?常见野菜怎么吃?春季野菜的各种吃法图片2.常见野菜怎么吃?春季野菜的各种吃法3.春季可食用野菜及图片4.野菜吃法大全1.荠菜中的膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素含量较高，有宽叶和锯齿叶两种，般锯齿叶的荠菜味道更浓郁，口感也更好。
2.不过，荠菜中有草酸，吃前需要先用水焯下，可拌、炒、腌食、做馅、煮粥等。
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3.好多名人也写过荠菜的吃法，比如陆游提到用荠菜做饼，苏轼蒸着吃，汪曾祺则是荠菜焯熟剁碎，加入茶干丁和虾米拌起来吃。
4.然而，要说鲜，还是用新鲜的荠菜加猪肉做馅料最好吃，既不腻也不寡淡。
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5.荠菜的营养价值：保护眼睛荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
6.止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
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7.还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
8.降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油酯的含量，而且还有降低血压的作用。
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9.消炎抗病毒荠菜的营养价值丰富，荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
10.防癌抗癌荠菜中所含的硫酚硫酮，具有抗癌作用。
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11.荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
12.促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增强新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
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荠菜馅怎么做才好吃
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