以下内容关于《
用豆浆做豆腐(用豆浆做豆腐脑的方法和配料)
》的解答。1.如何用豆浆做豆腐脑2.用豆浆做豆腐脑的方法和配料3.用豆浆做豆腐脑4.市售豆腐潜藏的问题1、材料：豆浆800c.c.、结晶盐卤5g纱布袋打湿备用。
2、取出做好的豆浆，加入结晶盐卤，顺时针方向搅拌约30秒，即成豆腐花。
ps:(用豆浆机做豆腐)
3、盐卤主要成分是盐，本身带点苦味，另外也有人使用食品级的硫酸钙，也就是俗称的石膏，制作手工豆腐，硫酸钙主要成分是钙，能提升豆腐结实度，不过分别用这2种原料做出的豆腐，其实差别不大。
4、将豆腐花全部倒入纱布袋内，下方需接个固定着的过滤盆，将豆腐花过滤到不再滴水的程度。
ps:(如何用豆浆做豆腐脑)
5、如果没有专门的过滤器具，也可以任何能滤水的容器替代，如洗菜篮。
6、将豆腐花以纱布袋覆盖，上头压重物，期间可用手稍微施压，让剩余的水分更能被挤出来，重压1至1个半小时，待水分完全挤压出来后，即成豆腐。
ps:(用豆浆机做豆腐脑)
7、建议选择重约800至1,000g的重物，也可用装满水的汤锅。
8、越重压，做出的豆腐就越扎实。
ps:(怎样用黄豆做豆腐)
9、建议重压1至1个半小时，喜欢豆腐带点水分、绵绵的就压1小时，喜欢结实口感的可压久点。
10、豆腐制作小技巧：自制豆腐最大优点在于能严选食材、避免添加物，而多数人自制过程会失败，原因多在于黄豆和水的比例不对，比例应要抓在1：7，也就是黄豆300g，水就要加2,100cc，也有些失败例子是因为黄豆泡水时间不足，或是添加分量不对的盐卤或石膏，而造成凝固状态不完全，但这些都可以补救。
ps:(豆浆怎么做豆腐)
11、凝固不完全时可以纱布袋包覆并重压1至1个半小时，来调整软硬度。
12、建议用多少、做多少，冷藏保存可放2～3天，且需在3日内食用完。
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用豆浆做豆腐脑的方法和配料
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