以下内容关于《
蒸馒头怎么做不粘锅 馒头起皮起泡是怎么回事
》的解答。1.馒头起皮起泡是怎么回事2.馒头起皮起泡怎么回事3.馒头皮起泡是什么原因4.蒸馒头怎么做不粘锅1、和面前，酵母或老面和面粉没有充分混合均匀，导致在面团发酵过程中，面团中气泡大小不，从而导致馒头皮层分离，或者表皮起大泡。
2、?和面时，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，导致面团持气性不好起泡。
ps:(馒头起皮起泡一招解决)
3、?醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的起泡。
4、?醒发时间过短，在蒸的过程由于剧烈产气引起的起泡。
ps:(蒸馒头起泡是怎么回事)
5、?新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡。
6、?陈麦酶活性太低易起大泡。
ps:(馒头表皮起泡)
7、?7、醒发或蒸制过程中馒头坯上滴上水滴也会导致馒头表皮起泡。
8、?8、馒头改良剂中含有各种酶制剂，当其使用量过大时，也会出现馒头表皮起泡现象。
ps:(馒头起皮起大泡原因及办法)
9、。
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馒头起皮起泡是怎么回事
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