甘蔗都有什么功效和作用(甘蔗的功效是什么)

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清明节能吃甘蔗吗？清明节吃甘蔗会中毒吗？

1、、霉变的甘蔗不能吃甘蔗收获后经过个冬季的贮存，容易受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变，产生“3-硝基丙酸”毒素，如果人食用了霉变的甘蔗会导致恶心、呕吐、腹疼、腹泻等症状，严重的可能导致死亡。

2、同时，如果甘蔗在未完全成熟的时候就被收割，这样的甘蔗不仅含糖量低，而且容易变质。

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3、甘蔗在长途运输过程中的堆积、碰撞等，造成甘蔗发热，温度升高，也会导致甘蔗霉变。

4、霉变甘蔗中毒的病原菌是种名叫节菱孢霉的真菌，该毒素主要损害人的中枢神经系统。

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5、霉变甘蔗中毒后发病急，潜伏期最短的十几分钟，长的十多个小时。

6、中毒表现开始是呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时肢强直、大小便失禁。

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7、每日发作多次，第三昏迷(神经内科)，若不及时抢救会出现呼吸衰竭(呼吸内科心血管内科神经内科急诊科)而死亡。

8、幸存者也会留有神经系统损害后遗症，丧失生活能力。

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9、霉变甘蔗重度中毒者多为儿童。

10、霉变甘蔗食物中毒(消化内科急诊科)主要发生在我国北方，因为在南方产区，新鲜的甘蔗节菱孢污染率很低，菌数也很少，因而甘蔗内很少含有毒素。

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11、加上南方市场上销售的甘蔗大多是随收割随卖，储存时间不长，人们吃的几乎全是新鲜甘蔗，所以南方很难发生霉变甘蔗中毒的事。

12、而北方的大部分甘蔗都是从南方运来的。

13、未完全成熟就收割的甘蔗本身就更容易霉变，在原产地可能被节菱孢污染的甘蔗，经过长途运输过程中的磕碰和堆积，如果储存时间过长造成甘蔗发热，局部温度升高，节菱孢菌在甘蔗中大量繁殖的机会就大大增加，从而导致部分甘蔗变质。

14、、发红的甘蔗不能吃甘蔗经过较长时间的贮存，部分甘蔗梗内会发生肉质发红的现象，如果食用了发红的甘蔗，会导致中毒。

15、甘蔗发红是因为在贮藏的过程中，发生了发酵现象或者是发生了赤腐病、梢腐病等病害，而在发酵和发生病症的过程中会产生多种霉素，食用了发红的甘蔗就会产生头晕、呕吐等中毒病症，严重危害身体健康。

16、、怎样鉴别甘蔗是否变质?鉴别甘蔗变质时应遵循“摸、看、闻”的原则。

17、摸，即是检验甘蔗的软硬度，新鲜的甘蔗质地坚硬，霉变的甘蔗外皮无光，质地较软。

18、看，即是看甘蔗的瓤部是否新鲜，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点的即是霉变的甘蔗。

19、闻，就是鉴别甘蔗有无异味，新鲜的甘蔗有清香味，霉变的甘蔗有“发霉”味或“酒糟”味。

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甘蔗都有什么功效和作用

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