以下内容关于《
油黄瓜的做法(油黄瓜的腌制方法的做法及配方)
》的解答。1.油黄瓜的腌制方法的做法及配方2.油黄瓜的做法3.油黄瓜的做法4.油黄瓜的做法大全家常1、将黄瓜洗净，用只手拿着黄瓜，用另只手拿着刀，转动着黄瓜，用到将黄瓜削下来成每块都带黄瓜皮的小楔形块。
2、将黄瓜块放入容器中，放入大勺盐拌匀，腌制半小时以上。
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3、将用盐腌好的黄瓜用纱布包上，用手使劲挤去里面的水分，定要挤得干些，这样黄瓜才容易入味，而且不容易变质(老孙帮我弄的，我挤得不干，当然也可以用纱布包上放可以漏水的容器里，在上面压上放满水的盆子或者别的中午也可以)。
4、将挤去水分的黄瓜放在容器中备用，挤出来的汤汁倒掉不要了。
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5、将干红辣椒擦干净，用剪刀煎成小段，其它的调料也准备好。
6、将锅烧热放入食用油，然后放入花椒八角，小火将它们炸出香味，颜色变深后捞出不用。
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7、7.将干辣椒放入，小火将干辣椒炸至微变色。
8、8.放入葱姜炸香。
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9、9.放入酱油、醋、白糖(白糖也可以不放，吃不出甜味，只是为了提鲜)烧开后关火，然后放入蒜末，定要关火后再放蒜末，不然既没有蒜味，味道有不好。
10、10.做调料汁的时候先尝下腌好的黄瓜，如果不咸，可以在调料汁里再放点盐。
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11、1将做好的调料汁晾凉后(定要将汁晾凉)，将腌好的挤去水分的黄瓜放入调料汁中拌匀。
12、1然后将拌好的油黄瓜放入玻璃瓶或者保鲜盒中冷藏储存，刚腌好就可以吃了，不过颜色要淡些，味道也淡些，放置夜后味道会更好。
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油黄瓜的腌制方法的做法及配方
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