以下内容关于《
咖啡为什么会酸(咖啡为什么要煮)
》的解答。1.咖啡哪一种比较好喝2.哪种咖啡好喝又健康3.什么咖啡对身体更好4.咖啡为什么提神1、咖啡在烘焙过程中会产生种叫奎宁酸的物质，这种物质就是咖啡酸味的主要来源。
2、有些咖啡生来就和众不同，自带丰富的水果酸，比如埃塞尔比亚耶加雪菲产区、坦桑尼亚产区的、哥伦比亚产区，这些产区豆都有丰富的果酸。
ps:(咖啡什么时候喝效果最好)
3、针对同品种的咖啡豆，种植海拔越高，咖啡的酸度越高，种植海拔低，酸感就相对弱些。
4、咖啡的酸味也会表现在烘焙上，相同的咖啡豆，浅度烘焙的咖啡豆酸感会更明显，中度烘焙的豆均衡性较好，深度烘焙的咖啡在烘焙的时候抹平了咖啡原始的风味，大都是苦味较重。
ps:(喝什么咖啡有利于健康)
5、烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味。
6、比如八斗麦日式炭烧咖啡，就是小慢焙，延长烘焙时间来让咖啡酸几乎消失殆尽，但却保留了更多可以回味的物质。
ps:(自己冲的咖啡为什么会酸)
7、烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸性物质破坏较少，冲煮出来的咖啡也会具有更多的酸质。
总结：以上就是编辑：【烟雨非花】整理原创关于《
咖啡为什么要煮
》优质内容解答希望能帮到您。