以下内容关于《
烧鸡用热水还是冷水 做法步骤
》的解答。1.红烧鸡的做法 最正宗的做法视频2.红烧鸡块的制作方法及步骤3.红烧鸡的做法和步骤4.烧鸡用热水还是冷水1、原料：主料：鲜鸡500克，猪里脊肉100克，灯笼椒50克，鸡蛋清3只。
2、调料：精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。
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3、制法：鲜鸡摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。
4、灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见方的块。
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5、蒜切片。
6、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。
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7、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。
8、然后让油继续烧至成热，放人鸡块猛滑遍，倒入漏勺内沥油。
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9、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒块煸炒，再放入鸡、猪肉、精盐、酱油煸炒，用蚕豆水粉勾芡，颠锅浇上熟猪油装盘即成。
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