扁尖怎么做好吃,扁尖的做法

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扁尖怎么做好吃？扁尖不能和什么一起吃

1.扁尖老鸭汤的做法非常简单却极为鲜美，是非常受欢迎的上海家常菜之。

2.主料：老鸭1只，扁尖1块。

ps:(扁尖跟什么一起做好吃)

3.调味料：小香葱、生姜、枸杞、香叶、料酒、盐各适量。

4.做法步骤：扁尖提前用清水泡发，泡发期间多换几次清水除去咸味，然后切成小块或撕成小段。

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5.老鸭杀好洗净，冷水入锅煮出鸭肉中的血沫，再用流水冲洗干净待用。

6.把处理好的老鸭和扁尖放在砂锅里，再加入小香葱结和香叶，生姜块拍扁也放入砂锅。

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7.砂锅里加足量的清水后大火烧开，打去残余的血沫，加料酒，加盖，转小火煲制3小时左右。

8.鸭肉酥烂后加入枸杞子和适量盐，继续小火炖10分钟即可食用。

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9.补充说明：鸭子以选用老鸭为佳，如果鸭子太过肥腻，可以事先除去肥油和过于肥腻的鸭皮，这样炖出来的老鸭汤就不会太油了。

10.煲制扁尖老鸭汤的时候还可以加入火腿、冬瓜和红枣等配料，从而做出更多不同风味的扁尖老鸭汤。

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