海带腥味如何去除,海带腥味怎么去除

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怎样去除海带的腥味 海带腥味如何去除

1、、为了保证海鲜菜成菜鲜美可口，烹制时定要将腥味除去。

2、除去海鲜菜腥味，般多用鲜姜泥加温开水浸泡成的姜汁加适量的食醋。

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3、用这两种调味品不仅能对海鲜去腥提鲜，解去油腻，而且还有开胃散寒、增强食欲、促进消化的功效。

4、烹制海鲜菜，用葱姜蒜爆锅，胡椒粉、料酒、醋调味，在投料时间上也有讲究：有的是先用胡椒粉、料酒和醋先腌渍后烹调。

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5、有的是在爆炒过程中烹入，也有的是将原料制熟后，再用味碟蘸食。

6、但般以清淡爽口，原汁原味为特有风味。

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7、另外，海鲜菜烹制上色多数都以嫩糖色挂色，不用或少用酱油，其目的既能使菜肴保持应有的色泽，又不至于破坏菜肴的本味。

8、还有，烹制海鲜菜时要少用香油、大油作明油，所淋的明油最好用香油炼制的花椒油替代，因为这样既可明油亮汁，又可提香去异.另外，我还听说有用料酒和啤酒之类去腥的，建议楼主也尝试下.、做法是在锅里还是冷水的时候就放入海带，然后用大火将水烧开，再在煮海带的水里加点醋，这样煮出的海带不仅没有腥味而且还非常的好吃，加醋的目的是使海带中的营养成份更利于人体吸收。

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9、你也可以试下！、用淘米水加醋，此法也用于洗黄鳝，鱼等带有粘物质的东西，你可以试下把海带泡开后，用水冲冼干净，只要冼干净就行了，开锅时不应有粘的东西，如有不用除掉，除掉营养就流失了。

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海带腥味如何去除