莴笋叶没炒熟会中毒吗,莴笋叶子没熟能吃吗

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莴笋叶没炒熟能吃吗?莴笋叶没炒熟吃了有毒吗

1.莴笋叶可以生吃的。

2.莴笋叶也是种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用。

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3.现代医学研究表明，莴笋叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有定的食疗作用。

4.莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参和牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。

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5.此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。

6.不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。

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7.而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。

8.维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。

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9.而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。

10.莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得试。

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