扁豆的营养价值与食用功效与作用,扁豆的功效与作用吃法大全

以下内容关于《

扁豆的营养价值 扁豆的功效与作用及食用方法

1.扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B维生素B维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

2.此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

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3.另外扁豆中还含有血球凝集素，这是种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞和淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。

4.肿瘤患者宜常吃扁豆，有定的辅助食疗功效。

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5.扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，和脾性最合。

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扁豆的营养价值与食用功效与作用

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