抹茶冰淇淋的做法和配方,抹茶冰淇淋的做法

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抹茶冰淇淋的热量是多少?抹茶冰淇淋的卡路里是多少?

1、材料牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克做法将半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

2、另半的糖和蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。

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3、淡奶油和牛奶起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。

4、将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。

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5、看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。

6、千万不要煮至沸腾。

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7、将奶糊隔冷水降温变凉。

8、将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。

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9、重复次以上装进密封容器保存即可。

10、小贴士不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。

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11、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。

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