以下内容关于《
鱿鱼丝属于海鲜吗 鱿鱼丝是怎么做出来的
》的解答。1.鱿鱼丝怎么做好吃又简单2.鱿鱼丝是怎么做出来的3.鱿鱼丝是怎么做出来的4.鱿鱼丝属于海鲜吗1、1：解冻处理将冷冻鱿鱼在20℃以下的流动水中进行解冻，待鱼体处于半解冻状态时，即可进行原料处理。
2、在鱼体背部沿着软骨方向纵切刀，剖开背部，去除头、内脏和软骨，同时剔除些鲜度差、不完整及有严重机械伤的鱿鱼。
ps:(鱿鱼丝是怎么做成的)
3、2：脱皮清洗将经上述处理的带皮鱿鱼肉放入脱皮机中，在搅拌下用自来水清洗数次，接着用热水快速调节水温至50℃左右，在机器搅拌下自动脱皮，待鱿鱼皮完全脱净，则迅速用自来水冷却至室温。
4、3：蒸煮冷却脱皮后的鱿鱼肉片立即送入蒸煮机中蒸煮。
ps:(鱿鱼丝是用什么做的)
5、蒸煮温度和时间因鱼体的大小而异，般真鱿控制在75-80℃，3-5min，紫鱿控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透为度。
6、蒸煮结束后，立即放入冰水中冷却，使鱼肉降至室温，降温速度越快越好。
ps:(干鱿鱼丝是怎么做出来的)
7、3：调味渗透根据确定的配方要求，按比例加入各种调味料，充分搅拌，使调味料均匀分布在鱼肉上并不断融化。
8、然后在10℃左右的渗透室放置10-15h，根据生产实际情况，般放置夜，以利于调味料渗入鱼肉内部。
ps:(鱿鱼丝的制作方法)
9、对片形严重不平整的鱼肉，宜拉直、压平、叠放。
10、4：干燥冷却调味渗透结束，将鱿鱼肉片平摊于网片上，对不同大小的鱼片要分别摊片。
ps:(鱿鱼丝的制作过程)
11、网片搁置在烘车上，推进干燥烘道进行干燥。
12、如果是热风干燥，则干燥的温度要根据季节做适当调整，控制在40-45℃较宜，干燥中期应视干燥程度的变化做适当的冷却，冷却时间般控制在1-2h。
13、干燥总时间要根据产品的水分来定，当干燥到规定的水分时即可结束干燥。
14、5：铁板烘烤预先调节好烘烤机的温度和铁板移动的速度，使烘烤的鱿鱼肉不焦、不生，厚度、大小不等的鱿鱼肉片要分别烘烤，以免鱼片生焦不匀。
15、6：压延拉丝根据鱼体大小调节好压延机滚筒的间隙，烘烤后的鱿鱼片趁热进行压延，压延后的鱿鱼片平、直、松、薄，但不能拉断。
16、然后送入拉丝机中拉丝，拉出的丝要求粗细均匀，纤维状好，松。
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