以下内容关于《
干香菇用什么水泡？干香菇用热水还是冷水泡？
》的解答。1.干香菇是用冷水泡还是用热水泡2.干香菇用什么水泡？干香菇用热水还是冷水泡？3.香菇是要用热水泡还是要用冷水泡?4.干香菇用热水泡还是用冷水泡好1.干香菇在具体泡发上有讲究：不宜用凉水，不宜用刚开的水，泡发时间不宜过长。
2.因为香菇含有种核糖分解酶，用温度为80℃左右的热水浸泡时，这种酶才会催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鲜香味的物质，用这样泡发的香菇烹制的菜肴才能出味，香味浓郁。
ps:(干香菇怎么泡发最好)
3.如果用冷水浸泡，就不容易将这种物质泡出，而如果泡发的时间过长，就会使香菇的香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值。
4.有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
ps:(如何泡发干香菇)
5.香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是和其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。
总结：以上就是编辑：【幸福小女人】整理原创关于《
干香菇用热水还是冷水泡泡多久
》优质内容解答希望能帮到您。