以下内容关于《
月饼转化糖浆可以用蜂蜜代替吗？月饼转化糖浆可以用什么代替？
》的解答。1.转化糖浆可以用麦芽糖代替吗2.转化糖浆可以用麦芽糖浆代替吗3.转化糖浆可以用麦芽糖浆代替吗4.月饼转化糖浆可以用蜂蜜代替吗1、麦芽糖是个化学名词，属双糖(糖)类。
2、它是白色针状结晶。
ps:(麦芽糖浆可以代替麦芽糖吗)
3、而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。
4、砂糖经加水和加酸煮至定的时间和合适温度冷却后即成。
ps:(麦芽糖浆可以用什么代替)
5、此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。
6、转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
ps:(麦芽糖可以用葡萄糖浆代替吗)
7、所以说两者是有区别的，但是在糕点的制作上，可以使用部分麦芽糖代替转化糖浆使用，可以增加吸水性和保湿性，也有定抗氧化的作用。
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转化糖浆可以用麦芽糖代替吗
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