葵花籽是否致癌物,吃葵花籽会致癌是吗

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一朵向日葵能结多少葵花籽？葵花籽为什么也会致癌

1、向日葵(HelianthusannuusL.)，又名朝阳花，年生草本植物，原产于北美洲，在我国的东北、西北及内蒙古等被广泛种植，高可达3米，盘型花宽可达30厘米。

2、由于其黄花和太阳极为相像，故英文名字为“Sunflower”。

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3、它的果实即葵花籽，除了作为原料被用来榨油外，还是种十分受欢迎的休闲食品。

4、目前，葵花籽种仁的含油率(50-55%)仅次于大豆，已成为位居第的油料作物。

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5、对于葵花籽致癌说，其中个原因可能是，其生长速度很快，容易吸收土壤中的重金属，如铅、镍、镉等。

6、对于土壤而言，这样的作用能够减轻重金属污染，是种绝佳的绿化植物。

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7、但对于人类而言，吃入富含重金属的植物并在体内不断蓄积则足以致病，甚至致命。

8、另外个很重要的原因可能是葵花籽含油量高，且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，进食过多不但会消耗体内的胆碱(Choline)，使体内脂肪代谢失调。

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9、脂肪积聚在肝脏，影响了肝细胞的正常功能，造成肝功能障碍，此外还可能引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。

10、科学研究表明，这第个说法同样是没有科学根据的。

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11、科学家确实进行过实验，但实验结果仅仅说明了富含不饱和脂肪酸的油(葵花籽油)不适合用于煎炸而已，如果不连续煎炸食物，生成的有害物质其实并没有那么多。

12、有些葵花籽在炒制过程中也会添加香料，如桂皮、大茴、花椒等，过多的香料对胃有定的刺激作用，尤其是桂皮中含有的种名为黄樟素的物质，经动物实验证实具有致癌作用。

13、那么致癌的黑锅也应该让黄樟素来背，而不是强加给葵花籽。

14、致癌因素般分为化学因素、物理因素和生物因素等。

15、过度食用葵花籽会对我们的健康产生影响，但现有文献中，并没有相关报道称葵花籽所含的任何成分有直接致癌作用。

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