油焖大虾的做法,做油焖大虾的方法

以下内容关于《

油焖大虾用的是什么虾？油焖大虾用什么虾最好？

1、油焖大虾的做法【原料】对虾500克，青蒜10克，盐2克，味精2克，白砂糖20克，小葱8克，猪油（炼制）50克，姜8克，香油30克，黄酒15克。

2、【做法】将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开个小口取出沙包，再将虾背豁开，抽出沙线，切成3段，小虾可切成2段。

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3、青蒜去根洗净消毒，切成4厘米长的段。

4、将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入黄酒、精盐、白糖、鸡汤100毫升、芝麻油、味精，烧制。

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5、待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约5分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段，油焖大虾即成。

6、油焖大虾的做法【原料】鲜大虾10支（750克左右），鲜心里美萝卜1个，香菜100克，烹调油、香油、黄酒、白糖、盐、葱姜末各适量。

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7、【做法】大虾洗净，剪去虾枪、须，去净头部砂包，从背片开浅口，取（挑）出虾线（砂肠）后码入盘内，萝卜洗净、削刻成花状，香菜择洗干净入净水中浸泡，待用。

8、炒勺上火，加入底油，下入葱姜末，煸炒后下入大虾，边煸炒边用黄酒手勺按挤虾头（使其虾油溢出），烹入黄酒、下入清汤、调料，用中火煨烧入味后收尽汁，淋入香油出勺，码入盘周围，盘中央摆放香菜、萝卜花成完整图案，油焖大虾即成。

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9、[吃地带]【特点】大虾艳红油亮，图案整齐美观，质地鲜嫩而脆，味甜鲜微咸，回味无穷。

10、【功效】补肾壮阳，益气开胃，补脾益气，润肺浦燥，生津止渴。

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11、【小贴士】大虾选用必须要鲜，加工要精细，加工时要先清洗后加工。

12、煎焖时要严格掌握火候，调味以甜鲜为主，成菜油要少，装盘要美观。

13、油焖大虾的做法【原料】大虾750克，味精2克，盐5克，白糖50克，醋10克，料酒20克，葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克。

14、【做法】将大虾剪去须、爪，除去头部沙包和脊背砂线，洗净。

15、锅上火加油烧至成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。

16、锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，然后将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上，油焖大虾即成。

17、【特点】色泽油亮，鲜嫩适口。

18、【营养】虾肉蛋白质、钙质丰富，开胃补肾。

19、油焖大虾的做法【原料】大虾250克，色拉油、生抽、醋、糖各1大勺，盐、料酒、香油、淀粉各1小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉少许，葱姜末适量。

20、【做法】将收拾好的虾用盐和白胡椒粉腌制20分钟入味，注意中间要翻面。

21、把腌制好的虾控干水分，自然风干或者用厨房纸吸干水分。

22、锅烧热放入色拉油，待油烧至成热时小心的放入大虾，慢火煎，看见虾的面变色，马上用筷子夹住翻面煎。

23、虾煎到八分熟即可全部夹出来，锅里留底油，放入葱姜末煸炒出香味。

24、调制酱汁：把生抽、醋、糖、鸡精、淀粉调成酱汁，浇到大虾上，盖上锅盖焖分钟。

25、打开盖淋入香油，起锅装盘，油焖大虾即成。

总结：以上就是编辑：【海口妹】整理原创关于《

油焖大虾的做法

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