以下内容关于《
1、加盐是为增加面条的韧性，每斤面粉约加0.3克。
2、加碱是为中和面粉的酸味，每斤面粉约加0.5克。
ps:(做挂面加盐的比例是多少)
3、面条不需要用碱面，碱面是发面用来中和酵母的酸性才用的，就像是蒸馒头那样，面条根本就不是发面，不需要加碱面。
总结：以上就是编辑：【皮皮鲁的袜子】整理原创关于《
