以下内容关于《
粽子是用什么米做的?包粽子用什么米好吃?
》的解答。1.粽子一般是用什么米做的?2.粽子是用什么米做的?包粽子用什么米好吃?3.正宗的粽子用啥米4.粽子的米怎么制作1.糯米糯米也叫江米，南北称谓不同而已，糯米是粽子的主角，绝大部分的粽子都用糯米，包粽子要选圆粒糯米，圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯。
2.黑糯米，是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入定量的水中，浸泡天夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。
ps:(包粽子用的是什么米)
3.黑染料汁要放入锅中用文火煮至十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。
4.黄糯米，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。
ps:(包粽子的米要放什么东西吗?)
5.将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。
6.也可用黄羌掏烂后和糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。
ps:(包粽子的米有哪几种)
7.紫糯米，是用同品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。
8.叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色。
ps:(粽子的米怎么制作)
9.紫糯米和紫米有很大的不同，紫米没有粘性，如果用紫米包粽子，需要加入糯米调整口感。
10.红糯米，以水稻和高粱杂交而成的新品种，商家用于制作高档的粽子。
ps:(你知道粽子是怎么做的吗?)
11.黄米黄米本是北方的种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品。
12.在北方农村自古就用大黄米做粽子。
13.上等的黄黏米粽子口感黏糯，配上山东的小红枣，格外甜香。
14.碱水粽虽然也是黄色，但用还是糯米，只不过为了增加弹性的口感加入了食用碱。
15.西米本身并不是什么植物的种子，而是种热带棕榈植物的淀粉加工产物，这些淀粉经过浸泡、洗搓加工后，生产的个个圆粒就是“西米”。
16.用西米制作的水晶粽子，晶莹剔透，非常诱人。
17.不过，像冰粽这样透明的粽子，用的就不是西米了，冰粽借鉴了日式和果子的做法，用葛根粉来制作，葛根粉是由葛属植物的根部提取出来的淀粉。
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粽子米是什么米
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