奶粉分层是什么原因,豆奶粉为什么分层了

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奶粉分层是怎么回事?奶粉分层还能喝吗

1.奶粉沉淀或者分层的常见原因如下:脂肪含量.脂肪本身是不溶于水的,形成的是乳浊液,对乳粉的溶解速度有很大的影响.蛋白质.蛋白质在温度高时容易变性,并和其他物质结合,形成沉淀、挂壁.因此冲调奶粉时需注意水温.乳糖.般乳粉中的乳糖以玻璃态存在,吸湿性强,容易结块.如果奶粉在保存期间吸潮,则会降低乳粉的可湿性,影响其溶解性能.干法添加的热敏营养素及些难溶的矿物质.有些敏感营养素如DHA,ARA,乳铁蛋白等,在生产后期干法添加,也会影响溶解性.奶粉颗粒度.奶粉颗粒大小合适,则在水中更容易分散和下沉,溶解速度更快."假沉淀"现象.这种现象很常见,即奶粉倒入水中,由于各种原因而未马上分散,就会由于水张力的作用,使乳粉抱团,水分子进入乳粉表面使之膨胀,里面的乳粉被包裹而接触不到水分,形成所谓的"沉淀".但这不是真的沉淀,通过改善冲调方式或搅拌可以使之溶解。

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奶粉分层是什么原因