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2、发青的土豆含有有毒物质龙葵素，是不能食用的。
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3、如果食用，会引起中毒。
4、龙葵素能使机体红细胞破坏，严重时会出现呕吐、腹泻、头痛、发热等症状。
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5、旦出现上述现象，应立即到医院进行急救处理。
6、因此，在选购土豆时，不要选用发芽、表皮有绿色的土豆。
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