请问铁棍山药发芽了还能吃吗,山药发芽了以后还能吃吗铁棍

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铁棍山药发芽 铁棍山药发芽了还能吃吗?

1.铁棍山药发芽很正常,而且发芽后不会产生毒素,虽然营养却会下降,但还是可以吃的.铁棍山药不同于土豆,土豆属茄科,山药属薯蓣科,科别就不样.土豆发芽就会产生种叫龙葵素的毒素,是种有毒的糖苷生物碱,像花生、毛豆发了芽,也是不能吃的.但山药发芽很正常,它是长在沙土里,本身就会有很多小芽头.空气比较潮湿,芽头会爆出来.只需要把发芽的部分挖掉,芽眼处要挖得深点,用清水泡过,吃是绝对没有问题的.尽管如此,最好还是要注意好保存,不要让山药发芽.另外,有关专家表示,山药发芽后虽然并没有产生龙葵素类的有毒物质,但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化,其营养价值开始下降.而且对于肠胃承受能力较弱的人来说,吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。

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请问铁棍山药发芽了还能吃吗