以下内容关于《
小苏打粉能腌肉吗 改用这些方法更好
》的解答。1.小苏打粉可以用来腌肉吗2.小苏打粉能腌肉吗 改用这些方法更好3.小苏打可以用来腌制肉吗4.食用小苏打可以用来腌肉吗1.食药署表示，俗称作小苏打粉的碳酸氢钠(NaHCO3)是种碱性的白色粉末，应用范围相当广泛，有分为「食品用」和「工业用」两大类，从医药、食品、工程和环境清洁等都能看见小苏打粉的身影。
2.其中「食品用小苏打粉」并不会对人体健康产生负面影响，所以只要购买正确的「食品用」种类便不必担忧。
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3.食品用小苏打：可用于烹调烘焙、个人清洁、清洗食用杯碗盘等。
4.工业用小苏打：适用拖地、洗衣、清洁居家用品如水管、水槽等。
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5.价格会比较便宜。
6.小苏打粉用途广泛，不过使用前定要看是「食品用」还是「工业用」!「在肉类中加入适量的小苏打粉」的确会让蛋白质产生化学变化，使得紧绷的肌肉组织松弛，水分子变能进入组织间隙，便会达到提升肉品保水度、增加肉类料理软嫩口感的目的。
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7.不过，使用过量的小苏打粉来腌渍肉品，反而会使肉品出现「碱味」，吃起来点也不美味!因此现在多数业者均改用木瓜、凤梨、柠檬、苹果、奇异果等水果酵素来腌渍，或是打水、拍打肉品的方式软化松弛肉质，小苏打粉使用于腌渍肉品的机率其实并不高。
8.想软化肉质，你有更好的腌料选择。
ps:(泡打粉腌肉和小苏打腌肉区别)
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小苏打粉可以腌肉吗
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