鳗鱼干怎么做好吃又简单,干鳗鱼怎么做好吃

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鳗鱼干怎么做好吃？鳗鱼干的做法

1.蒸鱼干主料：鳗鱼干，约500克。

2.调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。

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3.制法：将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。

4.将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

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5.将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。

6.特点：咸鲜适中，芳香溢。

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7.白菜拌鳗鱼干主料：鳗鱼干配料：白菜嫩心，香菜段。

8.调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

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9.制作：鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。

10.白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。

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11.配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。

12.注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

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