以下内容关于《
豌豆黄是怎么做的(豌豆黄是怎么做的)
》的解答。1.豌豆黄是用什么做的2.豌豆黄是用什么做成的3.豌豆黄是用什么做的4.豌豆黄是哪里的特产1、用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。
2、用铜锅烧水(不能用铁锅)将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。
ps:(豌豆黄的制作方法)
3、太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。
4、炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即和锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成个堆，再逐渐和锅内豆泥融合(俗称堆丝)，即可起锅。
ps:(豌豆黄的做法家常做法过程)
5、起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。
总结：以上就是编辑：【钟琼珍】整理原创关于《
豌豆黄是怎么做的
》优质内容解答希望能帮到您。