以下内容关于《
白菜隔夜了还能吃吗？白菜隔夜怎么吃？
》的解答。1.隔夜熟白菜，千万不能吃俗话说‘鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安’。
2.白菜作为百姓家常菜，常吃确实有很多益处。
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3.”辽宁中国传统养生康复研究院院长刘景春说，“从中医上讲，白菜性味甘平，有生津、解渴、利尿、通便、解毒、去火等作用，因此白菜是药食同源的佳品。
4.”据了解，大白菜的营养成分很丰富，含有胡萝卜素、维生素B维生素B维生素C、粗纤维以及蛋白质和钙、磷、铁等。
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5.“特别是白菜中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，帮助消化。
6.”刘景春说。
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7.做熟后放置会产生亚硝酸盐尽管大白菜有这么多的好处，但在吃大白菜上也有些需要注意的地方。
8.“做熟的白菜如果顿没吃完，隔夜之后就不宜再吃了。
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9.”中国医科大学附属第医院营养研究室主任徐甲芬说。
10.据徐甲芬介绍，生的大白菜含有无毒的硝酸盐，做熟后放置会产生亚硝酸盐，而且放置时间越长亚硝酸盐的含量越高。
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11.亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺，而亚硝胺是种致癌物质。
12.徐甲芬建议，大白菜应洗后就切，切完就做，做熟就吃。
13.而且每次烹饪大白菜应该尽量做到吃多少就做多少，最好不剩菜。
14.如果难免剩菜，又不舍得倒掉，可以在吃剩菜时，同时吃些抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜。
15.因为大蒜素有抑制硝酸盐还原菌的作用，可以使胃中的亚硝酸盐减少。
16.或饭后喝些茶水，因为茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成。
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冬天炒白菜隔夜还能吃吗
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