以下内容关于《
牛腱子肉是哪个部位？酱牛肉都要用什么材料
》的解答。1.酱牛肉都需要什么材料2.牛肉酱需要哪些材料3.牛肉酱需要哪些材料4.牛腱子肉是哪个部位1、主料：牛肉大块(我买的是“东来顺”的牛腱子肉，因为筋多多的，成品很有嚼头)辅料：黄酱、盐巴、药料(桂皮、丁香、砂仁、陈皮、肉果、肉桂子、白芷、山奈、豆蔻仁等少许)、葱、姜制作方法：牛肉冷水下锅，随着水温升高慢慢析出血沫及污物后捞出备用。
2、把黄酱用清水化开，成糊状的酱汁，把药料装入个纱布口袋中并扎紧口袋备用。
ps:(酱牛肉都需要什么调料怎么做)
3、用少许的黄酱酱汁涂抹牛肉表面，葱切大段，姜用刀略拍下放入肉中，用擀面杖反复捶打牛肉，使其纤维受力张开。
4、锅中放清水，用旺火烧开后，把整块经过反复捶打的牛肉放入锅中，倒入酱汁，煮大概两个小时后将肉捞出，并用干净纱布将煮肉的汤汁过滤，清除渣沫。
ps:(酱牛肉要用什么牛肉)
5、在锅底和周垫上骨头，使肉块不紧贴锅壁，把紧好的牛肉码在牛骨上，倒入已澄好的原汤，放入药料袋，加上大料，用旺火煮大概小时左右后改用文火煨炖，肉烂即是也可用筷子扎透就可以出锅晾凉冷却了。
6、临吃的时候切片，切片时注意“横切牛羊，竖切鸡”的原则方法。
ps:(酱牛肉需要什么佐料)
总结：以上就是编辑：【悠游鸟】整理原创关于《
酱牛肉都需要什么材料
》优质内容解答希望能帮到您。