以下内容关于《
洋葱怎么切不辣眼睛 洋葱为什么会让人流泪
》的解答。1.洋葱为什么会让人流泪的传说2.洋葱为什么会让人流泪?3.洋葱为什么会让人流泪?4.洋葱怎么切不辣眼睛1、说到洋葱，你定有过被洋葱导致流泪的经历，这和洋葱中含有的硫化物有关。
2、和大蒜中含有蒜氨酸不同，洋葱中含异蒜氨酸。
ps:(洋葱为什么会让人流泪的原因)
3、大蒜中的蒜氨酸在大蒜捣碎时产生蒜辣素，而洋葱中的异蒜氨酸当洋葱切碎时则转化为丙烯基次磺酸，进步生成催泪分子（LF），这是催泪的关键分子。
4、破坏LF转化酶，则生成主要成分双硫化合物（Thiosulphinate），是烹饪时洋葱味道的主要成分。
ps:(洋葱为什么会让人流泪有什么气体)
5、了解到LF的生成机制后，通过基因沉默技术或辐射育种技术都可以生产出不使人致泪的洋葱。
总结：以上就是编辑：【轩辕蓝儿】整理原创关于《
洋葱为什么会让人流泪的传说
》优质内容解答希望能帮到您。