以下内容关于《
糖糕炸出来很硬怎么办？
》的解答。1.糖糕为什么炸出来是硬的2.炸糖糕为什么老是炸开3.为什么糖糕容易炸开4.糖糕炸出来很硬主要因为水温1、根据妈妈教授多年制作糖糕的经验，烫制面团的水温最好控制在88～95℃之间。
2、此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固，这种变性使面团中的面筋质受到了破坏，淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状，并分解出单糖和双糖。
ps:(炸糖糕炸制时为什么会炸开)
3、注意：烫好的面团性糯劲小，成品呈半透明状。
4、如果没有测试水温的工具，那我告诉你个小窍门。
ps:(炸糖糕为什么老是炸开)
5、你可将烧开的水倒入冷陶瓷盆中，然后再用陶瓷盆中的水烫制面团，此外还可用不锈钢锅将水烧开，待离火静置分钟后，再用锅里的水烫制面团。
6、糖糕是传统的小吃，在安徽、山东等地比较常见。
ps:(炸糖糕容易炸是什么原因)
7、炸的金黄酥脆的表皮，软糯香甜的内馅儿，咬口回味无穷，趁热吃口感更佳。
总结：以上就是编辑：【留XIA飞翔】整理原创关于《
糖糕为什么炸出来是硬的
》优质内容解答希望能帮到您。