以下内容关于《
白萝卜变蓝能吃吗？白萝卜为什么会变色？
》的解答。1.白萝卜颜色变蓝了能吃吗2.白萝卜变蓝能吃吗？白萝卜为什么会变色？3.白萝卜发蓝色怎么回事能吃吗4.白萝卜部分变蓝不变色部分能吃吗1.网上有种说法称，萝卜变蓝是因为在气温较低的环境中放置时间过长，水分蒸发后会变蓝。
2.近日，记者从朝阳区个菜市场分别购买了白萝卜样品，切片后将它们分别在低温和常温下保存，观察发现，白萝卜片在低温冷藏24小时以上、且水分蒸发明显时，未发生变蓝现象。
ps:(白萝卜发蓝色怎么回事能吃吗)
3.常温下水分蒸发5小时左右，也未变蓝。
4.专家表示，萝卜变蓝是很罕见的情况。
ps:(白萝卜中间变成淡蓝色能吃吗)
5.这其实是植物本身的自然变化现象。
6.实际上，萝卜变色和储存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色。
ps:(白萝卜里面变蓝了可以吃吗)
7.遇到酸性物质会变成紫红色。
8.因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在起，就有可能变蓝。
ps:(萝卜变蓝还能吃吗)
9.对于记者实验的结果，范志红表示，萝卜未发生颜色变化，说明萝卜样品中不含有花青素，这是很正常的现象。
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白萝卜变蓝能吃吗
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