做月饼需要注意的事项(制作月饼的方法和过程)

以下内容关于《

怎样自己做五仁月饼?自制五仁月饼的做法及配方

1、为何月饼糖浆煮好后会返砂？答：原因有以下几个方面：（1）煮糖浆时水少。

2、（2）柠檬酸过少。

ps:(月饼的制作过程及所需材料)

3、（3）煮糖浆时炉火太猛。

4、（4）煮好糖浆后最好不要多次移动，因为多次移动容易引起糖浆返砂。

ps:(月饼的步骤)

5、月饼糖浆煮的稠度不够，如何补救？答：补救方法是适当的加些麦牙糖。

6、月饼糖浆煮的过稠，如何补救？答：补救方法是放适当的开水到糖浆里搅拌均匀。

ps:(月饼的制作流程)

7、广式月饼的皮、馅比例为多少是最佳？答：最佳比例为2：8，为便于操作3：7的比例也可以。

8、糖浆煮好后要放多长时间才可使用？答：最好是15天以后。

ps:(月饼如何制作)

总结：以上就是编辑：【若佳】整理原创关于《

做月饼需要注意的事项