以下内容关于《
腌大蒜变绿还能吃吗？大蒜腌制后变绿能吃吗？
》的解答。1.腌大蒜为什么会变绿2.腌制大蒜变绿色是正常的吗3.为什么腌制的大蒜会变绿色4.腌大蒜变绿还能吃吗1、蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在起，就使蒜头变成了绿色。
2、这种绿色是无害、反而有利的，它有很强的抗氧化能力。
ps:(腌大蒜为什么发绿)
3、在大蒜里藏着些活性物质,在酶的作用下,这些物质会变成种蒜绿素.蒜绿素可是个好东西,它具有很强的抗氧化和抗衰老作用,所以,吃腊八蒜对人体有定的保健功效.不过,蒜绿素喜欢低温,而腊八前后是年中温度最低的时候,所以这时候泡腊八蒜更容易变绿。
总结：以上就是编辑：【紫玉兰】整理原创关于《
腌大蒜为什么会变绿
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