以下内容关于《
苹果可以和牛奶一起榨汁吗 苹果牛奶榨汁方法
》的解答。1.牛奶结块的原因是什么2.牛奶结块了是不是就是坏掉了3.牛奶结块是变质了吗4.牛奶结块了是不是就是坏掉了1、牛奶结块有种原因：酶作用、低温、变质。
2、1，酶作用纯牛奶由于没有经过加热、酶钝化等手段处理，在牛奶中还含有定量的酶类，尽管它们的数量很少，但在存放过程中也会慢慢使牛奶中蛋白质变性，出现结块现象。
ps:(牛奶结块了是不是就是坏掉了)
3、2，低温蛋白质在高温、低温、酸性以及碱性等各个环境中都会出现蛋白质变性，很多人为了保存牛奶，将纯牛奶放在冰箱中保鲜，但也有部分放在冰冻层中，这种低温也会引起纯牛奶结块。
4、3，变质所有的牛奶都含有丰富的营养成分和水分，是完美的菌类培养基，并且也存在定的保质期，在存放过程中若是被污染，很容易出现牛奶变质，结块、变酸、变色等都是牛奶变质的标志。
ps:(牛奶沉淀结块)
5、牛奶经过高温灭菌、酶钝化、失活等处理是运输的前提，但这种纯牛奶也有结块的现象，主要是在孕妇、储存过程中受到了撞击、高温的环境刺激，钝化的酶恢复了定的活性，使蛋白质变性，出现结块现象。
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牛奶结块的原因是什么
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