以下内容关于《
普洱茶致癌吗？普洱茶有保质期吗
》的解答。1.普洱茶会不会致癌2.普洱茶致癌吗？普洱茶有保质期吗3.喝普洱茶会致癌是真的吗4.普洱茶喝了会不会致癌1.方舟子发文《喝茶能防癌还是致癌?》称，普洱茶中普遍含有致癌物黄曲霉毒素，喝普洱茶有致癌的风险。
2.这并非普洱茶第次和致癌产生联系，早在2012年普洱茶致癌的说法便在网上开始流传。
ps:(普洱茶致癌是真的吗)
3.普洱茶有着上千年的饮用史，按制作工艺可分为生茶和熟茶。
4.我们经常喝的普洱茶主要是普洱熟茶，以云南大叶茶为原料，经特殊后发酵工艺加工而成。
ps:(普洱茶到底是致癌还是治癌?)
5.发酵是普洱茶最重要的道加工工序。
6.常见的人工发酵方式为“渥堆发酵”，即在堆晒青毛茶上洒水并用麻布覆盖。
ps:(普洱茶导致癌)
7.“所谓的渥堆发酵，实际上就是让普洱茶发霉。
8.”中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯说。
ps:(普洱茶有致癌物质吗)
9.正是有了这些微生物，普洱茶才有了独特的风味。
10.黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物，常见的有黄曲霉毒素BB2等多种，被称为目前已知最强致癌物之，其中以B1毒性最大。
ps:(普洱致癌还能喝吗)
11.黄曲霉毒素的污染相当广泛，尤以玉米、花生被污染的程度最严重。
12.当粮食未能及时晒干及储存不当时，容易被黄曲霉或寄生曲霉污染，从而产生黄曲霉毒素。
13.茶学专家、中国工程院院士陈宗懋认为，理论上，在正常情况下，普洱茶并不是黄曲霉菌的适生基质。
14.因为每种生物都有它的适生环境，黄曲霉菌喜欢在含有定脂肪和蛋白质含量的物质中生长和繁殖(如玉米、花生)，并形成毒素，而普洱茶的脂肪和蛋白质含量都很低。
15.方舟子的看法则相反。
16.他认为，普洱茶属于后发酵茶，在这种发酵和储存条件下很容易生长各种有毒真菌，其中就有黄曲霉毒素。
17.不仅普洱茶，任何后发酵茶都存在这种问题。
18.他认为，普洱茶含有黄曲霉毒素是普遍现象。
19.尽管和陈宗懋的观点“南辕北辙”，但方舟子有充分“证据”：2010年，广州市疾控中心研究人员抽查了市场上的70份普洱茶样品，全部检测出黄曲霉毒素。
20.2013年，南昌大学位研究生从市场上采集了60份普洱茶样品，也全部检测出黄曲霉毒素。
21.不过，方舟子回应，仍有其他研究表明“普洱茶普遍含有真菌毒素特别是黄曲霉毒素”。
22.陈宗懋也坦言，根据中外科学家发表的资料来看，普洱茶中确有黄曲霉菌及其形成的毒素。
23.陈宗懋做了个风险评估：普洱茶中的黄曲霉毒素B1含量取我国目前检测到的最高值11微克/千克，每天饮用量取世界最大饮茶量的2倍，即26克，由于黄曲霉毒素不溶于水，在普洱茶中的浸出率般不超过10%——15%，因此每天通过饮用普洱茶摄入的黄曲霉毒素为0.042微克到0.063微克。
24.在这种黄曲霉毒素高污染且天天大量饮茶的极端保守假设下，每1000万人中仅2人会因饮用普洱茶而诱发原发性肝细胞癌。
25.“因此可以说，普洱茶中黄曲霉毒素引发的致癌风险极低。
26.”陈宗懋表示，我国饮用普洱茶已有上千年的历史，普洱茶消费较多的云南省并无肝癌发病率明显增加的报道，这是最可靠的流行病学调查结果，关于普洱茶中的黄曲霉毒素对人体的安全问题尽可放心。
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普洱茶到底致不致癌?
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