以下内容关于《
茄子怎么挑选？如何挑选茄子？
》的解答。1.茄子的营养价值和功效2.茄子的营养与功效与禁忌3.茄子的营养价值和功效和禁忌4.茄子的营养价值和药用价值1、吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
2、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
ps:(茄子的营养价值和药用价值)
3、每100克含有蛋白质3克，脂肪0.1克，碳水化合物1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。
4、此外，还含有维抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
ps:(茄子的营养价值有哪些)
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茄子的营养价值和功效
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