怎样拌黄瓜好吃(凉拌黄瓜怎么做好吃又简单视频)

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黄瓜怎样凉拌才好吃？凉拌黄瓜怎么做

1、凉拌黄瓜黄瓜洗净剖为挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。

2、醋黄瓜选料：嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。

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3、做法：①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。

4、②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。

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5、特点：甜酸可口，鲜脆。

6、功效：黄瓜是种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。

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7、每百克黄瓜含水分92克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。

8、另外，黄瓜中含有丙醇酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。

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9、醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。

10、此菜有很好的减肥功效。

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11、麻酱拌黄瓜材料：黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。

12、做法：麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

13、黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯下，捞出放盘中。

14、将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

15、蒜泥拌黄瓜将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟。

16、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用。

17、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。

18、特点：清爽、美味，且简单、省事。

19、拌黄瓜丝原料：嫩黄瓜斤半、芝麻酱钱、精盐钱、陈醋钱、姜片切丝、葱棵切丝、蒜瓣捣泥、白糖钱、香油分。

20、做法：先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。

21、再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。

22、如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。

23、特点：鲜脆味美，清淡利口。

24、海米拌黄瓜原料：海米钱、鲜黄瓜两、酱油钱、陈醋钱、蒜瓣捣泥、姜末钱、香油分。

25、做法：选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成分长段，先拌入精盐入味。

26、再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。

27、第三把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。

28、特点：墨绿香脆，夹有海味。

29、味黄瓜原料：黄瓜斤两、辣椒个、精盐钱、白糖钱、醋钱、葱钱、姜丝钱、酱油钱、椒油钱制法：将黄瓜洗净去瓤，直刀切成分宽、八分长的段。

30、辣椒也直刀切成丝。

31、黄瓜在开水中焯下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。

32、起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

33、特点：色鲜味美，制作方便。

34、油激黄瓜原料：嫩黄瓜斤、食油半斤（耗油两）、花椒十粒、辣椒个、葱半棵、姜丝钱、白糖钱、醋钱、精盐钱。

35、做法：将黄瓜洗净，在案上切去两头，剖两瓣挖去瓤子。

36、百朝上立也切成间距分的斜纹，刀的深度为黄瓜的半，不要切透，再切成寸段。

37、辣椒洗净直刀切成细丝。

38、再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。

39、锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。

40、随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。

41、特点：碧绿鲜脆，别有风味。

42、炒黄瓜片原料：嫩黄瓜斤。

43、食油八钱。

44、花椒十粒。

45、葱节钱。

46、红辣椒个。

47、酱油钱。

48、醋钱。

49、白糖钱。

50、味精十粒。

51、水淀粉钱。

52、精盐钱做法：将黄瓜洗净，切去两头少许，剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水。

53、红辣椒切成短节待用。

54、将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用。

55、再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。

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