新鲜冬枣可以冷冻吗(冬枣可以冷冻吗)

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冬枣可以冷冻吗？冬枣可以晒干保存吗？

1.为了保持冬枣的新鲜程度、优良品质及风味，降低果品周围的温度、将冬枣置于低温条件下保存，是种简单易行的常用方法。

2.目前，最先进的冬枣储藏方法---速冻保鲜法。

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3.应用本项技术，将冬枣经过适宜的冷冻处理后，可在低温条件下保鲜储藏12个月以上。

4.冷冻储藏抑制了枣的生命代谢活动，减少了失水，可以长时间、最大限度地保存果实的营养成分和鲜食风味。

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5.经过长期冷冻储藏的枣，解冻后仍然果实饱满、颜色鲜艳，果肉脆甜。

6.维生素C保存率达89%，腐烂率低于1%。

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7.储藏后果实不变形，果肉不变色，平均感官品质可达到储藏前的80—95%。

8.水分和可溶性固行物含量保存率不低和95%。

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9.其储藏果实不使用任何化学物质或放射性物质处理，可以周年供应市场。

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