煲汤要用热水还是冷水(煲汤加热水还是冷水)

以下内容关于《

煲汤用冷水还是热水?煲汤用开水还是冷水?

1.冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

2.但不同的食材炖不同的东西选择不同。

ps:(煲汤是用开水好还是用冷水好)

3.1．直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

4.2．炖肉或煮骨头汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。

ps:(用开水煲汤和用冷水有什么区别)

5.如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

6.3．炖肉汤时，应先将水烧开再放肉。

ps:(煲汤是热水还是冷水好)

7.最好先用冷水泡会儿，再用文火慢慢炖。

8.4．炖牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。

ps:(煲汤放开水还是冷水)

9.5．鲜肉炖汤，应等汤开后下肉。

10.用腌肉炖汤，应冷水下料。

ps:(煲汤放开水还是冷水好)

总结：以上就是编辑：【戚泰诚】整理原创关于《

煲汤要用热水还是冷水