黄油酥皮月饼的做法及配方(黄油酥皮月饼的做法及配方窍门)

编辑: 竺骞佐  时间: 2022/5/3 17:49:52  标签: 月饼

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  • 1.黄油酥皮月饼的做法及配方
  • 2.酥皮月饼的制作方法
  • 3.黄油酥皮月饼的做法及配方窍门
  • 4.广式月饼可以用黄油吗
  • 1、将油酥材料中面粉和黄油混合成团,盖上保鲜膜、放在冰箱冷藏备用将油皮中所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜、放入冰箱松弛20分钟松弛好的油皮和油酥均匀16等分,分别滚圆将水油皮压扁,上面放份油酥包裹好,并收紧口,收口朝上压扁7、擀开成牛舌状8、从“牛舌”端开始向另端卷起9、卷成“毯子”形状后,收口朝下放在烘焙纸上10、剩余油皮和油酥也都依次包裹好,并擀卷好,盖上保鲜膜松弛10分钟1将卷好的长面团再次压扁1并再次擀开成牛舌状1卷起1再次收口朝下放在烘焙纸上1将每个小卷的两端收口对着向上捏合1然后见捏合的面团擀成圆形面片,即可(盖上保鲜膜,防止变干)17、将千层酥皮包入月饼馅料18、捏合好19、收口朝下,摆在铺好烤箱纸的烤盘中20、烤箱预热到200摄氏度后,放入烤箱中,烤制约22分钟至25分钟即可2在厚底锅中将蛋黄和鲜奶酪混合搅匀2加入砂糖和面粉后充分搅拌2加入牛奶,搅拌均匀2中小火加热,并不停搅拌,直到蛋黄酱变得粘稠,离火放凉备。

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