以下内容关于《
萝卜干制作小技巧(制作萝卜干的方法)
》的解答。1.怎样萝卜干制作方法2.做萝卜干的方法大全3.怎样萝卜干制作方法4.萝卜干为什么会变黑1、萝卜干制作般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”道工序。
2、将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，层萝卜层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
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3、富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。
4、萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，和潮汕咸菜、鱼露并称潮汕宝。
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5、萝卜干制作时周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。
6、然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
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7、将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒至天，然后分两次进行腌制。
8、第次按每百斤白条萝卜加盐斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。
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9、装缸时，放层，踏层，逐层踏实。
10、经过天，出缸再次晒、天。
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11、而后进行第次腌制，以每百斤加盐斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。
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制作萝卜干的方法
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